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Menu de Fête
€ 58,00
Entrées
Duo de Saint-Jacques & Gambas snackées
Topinambour truffée, émulsion toastée
Ou
Bouchée de ris de veau rôtie
Patate douce & noisettes torréfiées, forestière de champignons
Jus légèrement fumé
Plats
Suprême de poularde patte noire
Farcie foie ras & champignons, panais confits,
gâteau de pommes de terre & endivettes,
sauce Albufera
Ou
Médaillons de sole aux langoustines en pot au feu
purée crémeuse aux poireaux
Dessert
Buchette de Noël
Crème-vanille & orange
